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干し芋にバターとお砂糖。それなら、フライパンで一緒に焼くのかな？
幸田商店が紹介しているアレンジは、**先に干し芋を素揚げし、揚げた後で有塩バターを絡める**作り方です。素揚げは、衣を付けずに油で揚げること。バターを揚げ油にする手順ではないんですね。
お砂糖まで付けるの、ちょっと楽しみになる組み合わせ！ まずは仕上げの順番を見てみましょう。
バターは、熱いうちにボウルで絡める
メーカーの紹介では、素揚げした干し芋を熱いうちにボウルへ移し、有塩バターを絡めてからグラニュー糖をまぶします。好みでシナモンを足す提案もあります。
ポイントは、**揚げる作業と、バターや砂糖を付ける作業を分けること。** 材料を最初から鍋へ全部入れないようにしたいですね。
メーカーは、外側の軽い歯触りと、中のもちっとした食感を紹介しています。これは紹介文にある仕上がりで、筆者の調理体験ではありません。
なお、このページには油の温度や揚げ時間、干し芋何グラムに対するバターの量までは載っていません。揚げ物に不慣れで、温度から知りたい方には、この短い紹介だけでは手順が足りません。数字を想像で補って始めないでくださいね。
買い足すなら、一袋全部を使う前提にしなくていい
家に干し芋があるなら、まずはその袋を確認するところから。今回のメーカー紹介は、特定の一袋を丸ごと使う分量指定ではありません。
買い足し候補には、同じ幸田商店の「玉豊・訳あり400g」があります。玉豊は「たまゆたか」と読む品種。公式の品種紹介では、昔ながらの素朴な味わいと説明されています。
楽天の販売ページでは、茨城県産の玉豊を使った400g一袋で、切れ端などを含む規格外品の詰め合わせと確認できました。**形のそろった贈答品を探している方は、そこを見てから選んでね。**
この400gは、レシピ一回分の指定量ではありません。揚げる分とそのまま楽しむ分を考えてから、袋の量を決めましょう。
覚えておきたいのは、揚げる、ボウルでバター、最後に砂糖。この順番です。いつもの干し芋を別のおやつにしてみたいとき、仕上げのひと工夫として候補にしてみてくださいね。
